¿Buscas una receta de arroz a la Mexicana que además sea alto en proteína? ¡Haz llegado al lugar indicado! Esta receta tiene ingredientes que lo hacen saber muy Mexicano y agregamos proteína de chícharo para incrementar la cantidad de proteína. Es delicioso para la comida o cena, o para después de realizar algún deporte.

Si buscas más recetas Mexicanas veganas altas en proteína, intenta con esta receta de tofu a la Mexicana (huevos revueltos a la Mexicana).

Como cocinar el arroz perfecto

Existen varias páginas en inglés con buenas guías para cocinar el arroz perfecto, pero ¡no encontré una en español de buena calidad! Haré una entrada específica para ello. Mientras tanto, les sugiero las siguientes recomendaciones:

• Lee la etiqueta. Cada arroz tiene una manera y cantidades diferentes de ser cocinado. Esto parece trivial, pero a veces olvidamos hacerlo
• La regla de oro suele ser 2.5 tazas de agua por cada taza de arroz.
• Procura revisarlo cada 5 minutos y cocinar a fuego medio.
• Agregar una cucharada de aceite puede evitar que se pegue, pero realmente no es necesario si lo revisas constantemente.

Propiedades del arroz integral

El arroz integral es rico en carbohidratos complejos que si estás en un régimen de ejercicio es ideal para ayudarte a aumentar la masa muscular. Además de eso, es una opción mejor que el arroz blanco, ya que contiene todas las partes del grano sin ser refinado como el arroz blanco. Si quieres saber más, te recomiendo leer este artículo de Healthline. Está en español, así que si tienes Google Chrome instalado puedes dar clic derecho y traducir, o bien pegarlo en un traductor en línea.

Esta receta es

• Muy Mexicana.
• Deliciosa.
• Alta en proteína.
• Saludable.
• ¡Puede picar bastante!

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Y ahora la receta:

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Arroz Mexicano alto en proteína

Delicioso arroz Mexicano alto en proteína. Ideal para después de hacer ejercicio.

Course cena, comida

Cuisine Mexicana

Keyword Arroz, proteína, vegano

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 3 personas

Calories 400kcal

Cost 150 MXN

Equipment

• Licuadora

Ingredients

• 1/2 Cebolla mediana (preferimos moradas por los antioxidantes)
• 1 taza Arroz integral sin cocinar
• 4 cucharadas Vinagre de manzana
• 2 cucharadas Proteína de chícharo (lo encuentras en tiendas naturistas o puedes pedirlo por amazon)
• 20 g Cilantro (Puede ser más, esta es sólo una medida estándar)
• 2 dientes Ajo
• 1 cucharadita Matcha Opcional
• 1 cucharada Caldo de verduras en polvo
• 5 Chiles serranos (quedará bastante picante, puedes usar menos si lo prefieres menos picante)
• 1 Pimiento rojo Opcional
• 3 tazas Agua hirviendo

Instructions

• Asegúrate de tener todos los ingredientes
  
• Hierve dos tazas y media de agua en una olla de buen tamaño. Coloca una espátula de madera para evitar que se derrame. El truco de la abuelita
• Agrega el arroz por unos 25 minutos hasta que casi esté listo. Debes revisarlo periódicamente, de preferencia cada 5 minutos
• Mientras se cocina el arroz. Pica los chiles y la cebolla. No es necesario picarlos muy finos a menos de que tu licuadora no sea muy potente
• Agrega todo lo que resta en la licuadora incluyendo la media taza de agua que te quedó y licúa por aproximadamente un minuto hasta que todo esté bien integrado
• Cuándo el arroz esté casi listo (a eso de los 25 minutos de cocción, cuándo quede muy poca agua). Agrega la mezcla de la licuadora e integra todo muy bien
• Déjalo todo cocinar por otros 5 minutos
• Espera a que se enfríe y disfruta
  

Video

https://www.youtube.com/watch?v=Lr6_-UPdIrA

Notes

• 2 cucharadas de proteína de chícharo lo harán saber bien, si agregas más, va a saber algo extraño
• Si no sabes que tan picante está, ¡es recomendable agregar un chile cada vez e ir probando la mezcla en la licuadora! 
• El matcha es opcional, simplemente lo hará lucir mucho más verde y además tiene muchos beneficios nutricionales. No sentirás el sabor ya que los demás ingredientes dominarán
• Si te preocupan los carbohidratos, ¡puedes sustituir el arroz con arroz de coliflor para que sea muy bajo en carbohidratos!

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Hola, estimados visitantes que hablan español! he notado que varios de ustedes están buscando recetas de tofu a la Mexicana (tofu revuelto a la Mexicana, huevos a la mexicana veganos). Yo tengo una receta en Inglés, y pensé en traducirla para ustedes. Si buscas más recetas Mexicanas veganas, te recomiendo leer nuestra receta de arroz a la Mexicana alto en proteína.

El tofu es muy nutritivo y contrario a lo que se creía, es bastante seguro de consumir. Desafortunadamente no hay muchos artículos confiables en español, pero les dejo este artículo de Healthline y si tienen Google Chrome, pueden hacer un clic derecho y “traducir”.

¿Para qué puedo utlizar esta receta?

• Burritos
• Sandwiches
• Tacos
• Otros platillos que normalmente llevarían huevos revueltos!

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Los dejo con la receta!

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Tofu a la Mexicana

Tofu a la Mexicana, huevo revuelto vegano a la Mexicana.

Course Desayuno

Cuisine Mexicana, Vegana

Keyword brunch, Comida Mexicana, Desayuno, Tofu revuelto

Prep Time 2 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 12 minutes minutes

Servings 2 people

Calories 200kcal

Cost 80 MXN

Equipment

• Pan
• Knife

Ingredients

• 400 g Tofu firme (no extra firme!)
• 1 Cucharada Caldo de verduras en polvo
• 2 Cucharadas Agua hirviendo para mezclar con el caldo de verduras
• 1/2 Cucharada Pimienta Opcional
• 2 Cucharadas Hojuelas de levadura nutricional Opcional (lo hace amarillo)
• 1/2 Taza Cebolla cortada
• 1/6 Taza Ajos partidos
• 1 Cucharada Aceite de oliva Opcional, puedes usar un poco más de agua

Instructions

• Agrega el aceite en el sartén poniéndolo a fuego medio
• Agrega la cebolla y el ajo y déjalos que se caramelicen
• Mientras eso ocurre, aprieta el tofu en el fregadero para remover algo de líquido
• Agrega el tofu y revuélvelo con las manos hasta que esté todo en el sartén
• Revuelve el caldo de verduras con agua caliente en un envase pequeño
• Agrega el caldo de verduras y las hojuelas de levadura nutricional al sartén integrándolo bien con el tofu
• Déjalo cocinar moviéndolo con una espátula por unos 5 minutos

Video

https://youtu.be/vPSiAFmiR5Q

Notes

• Suelo combinar el tofu con salsa roja Mexicana o salsa verde. Si queires ver la receta, puedes revisar esta liga
• Esta es una manera de muchas de utilizar el tofu revuelto. Lo puedes combinar con frijoles, agregarlo en sandwiches, en burritos! básicamente en todo lo que use huevos revueltos!
• Acompáñalo con espinacas o quizá otras leguminosas como chícharos, brócoli, etc. En realidad es muy bajo en calorías y dudamos que te vayas a llenar solo con esto
• Si nos visitas desde México, te recomiendo el tofu que venden en Costco. Cada que estoy en México lo uso y me da muy buenos resultados.

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