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Arroz Mexicano alto en proteína

Spicy mexican rice

Spicy mexican rice

¿Buscas una receta de arroz a la Mexicana que además sea alto en proteína? ¡Haz llegado al lugar indicado! Esta receta tiene ingredientes que lo hacen saber muy Mexicano y agregamos proteína de chícharo para incrementar la cantidad de proteína. Es delicioso para la comida o cena, o para después de realizar algún deporte.

Si buscas más recetas Mexicanas veganas altas en proteína, intenta con esta receta de tofu a la Mexicana (huevos revueltos a la Mexicana).

Como cocinar el arroz perfecto

Existen varias páginas en inglés con buenas guías para cocinar el arroz perfecto, pero ¡no encontré una en español de buena calidad! Haré una entrada específica para ello. Mientras tanto, les sugiero las siguientes recomendaciones:

Propiedades del arroz integral

El arroz integral es rico en carbohidratos complejos que si estás en un régimen de ejercicio es ideal para ayudarte a aumentar la masa muscular. Además de eso, es una opción mejor que el arroz blanco, ya que contiene todas las partes del grano sin ser refinado como el arroz blanco. Si quieres saber más, te recomiendo leer este artículo de Healthline. Está en español, así que si tienes Google Chrome instalado puedes dar clic derecho y traducir, o bien pegarlo en un traductor en línea.

Esta receta es

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Y ahora la receta:

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Arroz Mexicano alto en proteína

Delicioso arroz Mexicano alto en proteína. Ideal para después de hacer ejercicio.
Course cena, comida
Cuisine Mexicana
Keyword Arroz, proteína, vegano
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
0 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 3 personas
Calories 400kcal
Cost 150 MXN

Equipment

  • Licuadora

Ingredients

  • 1/2 Cebolla mediana (preferimos moradas por los antioxidantes)
  • 1 taza Arroz integral sin cocinar
  • 4 cucharadas Vinagre de manzana
  • 2 cucharadas Proteína de chícharo (lo encuentras en tiendas naturistas o puedes pedirlo por amazon)
  • 20 g Cilantro (Puede ser más, esta es sólo una medida estándar)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cucharadita Matcha Opcional
  • 1 cucharada Caldo de verduras en polvo
  • 5 Chiles serranos (quedará bastante picante, puedes usar menos si lo prefieres menos picante)
  • 1 Pimiento rojo Opcional
  • 3 tazas Agua hirviendo

Instructions

  • Asegúrate de tener todos los ingredientes
  • Hierve dos tazas y media de agua en una olla de buen tamaño. Coloca una espátula de madera para evitar que se derrame. El truco de la abuelita 😀
  • Agrega el arroz por unos 25 minutos hasta que casi esté listo. Debes revisarlo periódicamente, de preferencia cada 5 minutos
  • Mientras se cocina el arroz. Pica los chiles y la cebolla. No es necesario picarlos muy finos a menos de que tu licuadora no sea muy potente
  • Agrega todo lo que resta en la licuadora incluyendo la media taza de agua que te quedó y licúa por aproximadamente un minuto hasta que todo esté bien integrado
  • Cuándo el arroz esté casi listo (a eso de los 25 minutos de cocción, cuándo quede muy poca agua). Agrega la mezcla de la licuadora e integra todo muy bien
  • Déjalo todo cocinar por otros 5 minutos
  • Espera a que se enfríe y disfruta

Notes

  • 2 cucharadas de proteína de chícharo lo harán saber bien, si agregas más, va a saber algo extraño 🙂
  • Si no sabes que tan picante está, ¡es recomendable agregar un chile cada vez e ir probando la mezcla en la licuadora! 
  • El matcha es opcional, simplemente lo hará lucir mucho más verde y además tiene muchos beneficios nutricionales. No sentirás el sabor ya que los demás ingredientes dominarán
  • Si te preocupan los carbohidratos, ¡puedes sustituir el arroz con arroz de coliflor para que sea muy bajo en carbohidratos!
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